Ingredientes 1 pan de campoBerenjenasZuchiniCebollasTomates secosAceitunas negrasQueso de máquinaHojas verdes (lechuga, espinaca, radicheta y/o rúcula)Mostaza de DijonSal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar en rodajas finas las berenjenas, los zuchini y las cebollas y grillarlas en una plancha bien caliente untada con aceite de oliva. Reservar.
Hidratar los tomates secos en agua hirviendo unos cinco minutos. Sacar y reservar.
Cortar el pan de campo y untar las rodajas con mostaza de Dijon.
Rellenar los sanguchitos con un par de fetas de queso, las verduras cocidas, el tomate y las aceitunas descarozadas. Envolver cada uno en papel manteca hasta consumirlos, para que no se desarmen.
